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PREPARATION DE LA SOIREE OENOLOGIQUE DU 30 mars 2019

La traditionnelle soirée oenologique proposée au début du printemps par l’association du Berligou est un moment important où la présentation des crus élaborés au cours de la campagne est réalisée par un public fidèle et averti. Cela nécessite en amont une préparation des vins exigeante, qui en général commence en décembre par l’évaluation des cuvées.

Cette année, nous avons utilisé sur les différents cépages retenus, 29 récipients de fermentation au cours de la campagne de vinification, et une pré-sélection a réduit l’échantillonnage à 19 lots; Ces derniers ont fait l’objet à la mi- décembre d’un nouveau tri, réduisant à 8 leur nombre à l’issue de l’épreuve. Le jury était constitué de 15 personnes dont 8 femmes et 7 hommes.. Ce travail sera affiné en février avec la collaboration d’une sommelière nantaise pour la finalisation des cuvées de Berligou proposées dans le cadre des animations.

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