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LE COUDERC N°12 UNE VARIETE BLANCHE SURPRENANTE

L’intérêt porté par notre association pour les anciennes variétés hybrides s’est cristallisé au cours de la dernière récolte sur le Couderc N°12 . Une vigne de cet hybrides était entretenue chez un particulier à Saint Etienne de Montluc. Avec son accord, nous avons pu suivre sa maturation et la vendange a pu être récoltée à la fin du mois de septembre dans de bonnes conditions sans avoir reçu d’applications phytosanitaires pendant la période végétative. Cette variété hybride de Vitis linsecomii , est un cépage de première époque très résistant à l’Oïdium . Il donne des grappes coniques d’une vingtaine de centimètres de long avec des grains atteignant parfois 18mm de diamètre. Très fertile, cette variété porte souvent 2 à 3 grappes par sarment ,dont le raisin possède un goût excellent. Le moût récolté se distingue par une acidité totale très basse (4g/l) avec une couleur très blanche. La fermentation thermorégulée à 18°C s’est déroulée très rapidement en 8 jours. A la dégustation, le vin ne présente aucunement le caractère foxé habituellement rencontré chez les hybrides et développe des arômes fruités avec des notes surprenantes de pêche. Il a ainsi été apprécié par les 80 convives qui ont participé à la grande soirée Berligou fin mars dernier à Couëron. De nouvelles vinifications sont envisagées au cours de la prochaine campagne pour valider ces premières observations intéressantes à plus d’un titre.

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